Cách chế biến cá bò da ngon: Mẹo làm sạch và 5 món dễ làm tại nhà

Cá bò da là loại cá biển được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ thịt trắng, chắc, ít xương dăm và vị ngọt tự nhiên. Nếu biết sơ chế đúng cách, cá bò da có thể chế biến thành nhiều món ngon từ bữa cơm hằng ngày đến tiệc đãi khách. Dưới đây là hướng dẫn làm sạch và những cách chế biến cá bò da đơn giản, dễ thực hiện.

Cách làm sạch cá bò da đúng chuẩn

Cá bò da có lớp da dày nên khi tự làm cần cắt vây, bỏ nội tạng, lột da và khử tanh bằng muối gừng trước khi nấu.
Riêng cá mua tại Hoàng Cá Dạo đã được sơ chế sạch sẵn, lột da và rửa kỹ, vì vậy bạn chỉ cần mang về cắt khúc rồi chế biến ngay — rất tiện và tiết kiệm thời gian.

5 cách chế biến cá bò da ngon, dễ làm

1. Cá bò da nướng muối ớt

Ướp cá với muối, ớt, tỏi, dầu ăn và nước mắm khoảng 20–30 phút rồi nướng than hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C khoảng 20 phút. Món này giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, rất hợp ăn cùng rau sống.

2. Cá bò da chiên giòn

Cắt cá miếng vừa ăn, ướp nhẹ gia vị, lăn qua bột chiên rồi chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Cá bên ngoài giòn, bên trong vẫn mềm và ngọt.

3. Lẩu cá bò da chua cay

Nấu nước dùng với cà chua, dứa, me hoặc sấu, thêm sa tế nếu thích cay. Khi nước sôi mới cho cá vào, nấu khoảng 5–7 phút là dùng được, rất hợp cho bữa tụ họp.

4. Cá bò da hấp gừng hành

Xếp cá lên đĩa, thêm gừng sợi, hành lá và chút nước mắm rồi hấp 12–15 phút. Cách này giúp giữ nguyên vị ngọt và phù hợp cho người thích món thanh nhẹ.

5. Cá bò da kho tiêu

Ướp cá với nước mắm, tiêu, đường và hành, kho lửa nhỏ khoảng 20–25 phút đến khi nước sệt lại. Thịt cá chắc, đậm vị, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Đặc biệt: Xương cá bò da chiên giòn – món không nên bỏ phí

Ngoài phần thịt, xương cá bò da chiên giòn cũng là món rất được yêu thích. Sau khi lọc cá, rửa sạch xương, chặt miếng vừa ăn rồi ướp muối, tiêu, tỏi khoảng 15 phút. Có thể lăn lớp bột mỏng rồi chiên ngập dầu lửa vừa đến khi vàng ruộm.

Xương chiên đạt chuẩn sẽ giòn rụm, thơm béo, phần thịt bám quanh xương ngọt đậm. Món này có thể ăn trực tiếp, chấm muối tiêu chanh hoặc dùng làm món nhắm đều rất hợp.

Kết luận

Cá bò da là nguyên liệu dễ nấu và phù hợp với nhiều cách chế biến như nướng, chiên, hấp, kho hay nấu lẩu. Đặc biệt, đừng bỏ qua phần xương chiên giòn để tận dụng trọn vẹn độ ngon của cá. Chỉ cần sơ chế đúng, bạn hoàn toàn có thể chế biến cá bò da thành những món hấp dẫn cho gia đình.

Liên hệ ngay để được tư vấn
📍 324 Phương Canh, Nam Từ Liêm
📲 0983 846 922